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這座城市除了“紅”,還有什么?

2020-12-03  地道風物

     還有香味溢滿街道的豆花面  攝影/醬子

    - 風物君語 -

    遵義,

    又一座被四川安插在外省的城市。

    上一次我們提起這樣的城市還是,漢中。

    沒有它,中國就丟了四川  |“咽喉”之地

    在今天的貴州,

    遵義排得上老二

    但在貴陽的光環之下,

    除了紅色,

    遵義還有什么?

    “1935年1月15日至17日,

    紅一方面軍長征途中占領了貴州遵義,

    于是順道于當地舉行會議,

    地點在遵義城琵琶橋東側87號。

    會議改變了原來博古、李德、周恩來三人團的領導,

    增補毛澤東為中共中央政治局常委,

    形成了張聞天、周恩來、毛澤東等人的新領導集體,

    毛澤東恢復了對紅軍的軍事指揮權。”

    相信很多人初次認識遵義

    源于 82 年前的中共中央政治局擴大會議。

    那也是對它僅有的認知。

    刨去現代史給它賦予的紅色意義,

    遵義還有著一段悠長的歷史,

    它搖擺在貴川之間。

    跟漢中很像,

    這座搖擺的城市

    藏著一代代王朝擴張的秘密。

     1 

    楊家的獨立王國

    由于貴州“地無三里平”,

    沒有發達的農業資源,

    山川阻隔交通不便,

    它遠沒有四川東部平原地區

    那樣對中央有吸引力,

    如果說有,

    那主要也是基于貴州的相對交通區位。

    北接四川,南臨云南,東進湘桂。

    從元代以后,

    貴州成為了中央王朝進入云南的主要通道,

    從湖廣經貴州進云南。

    《尚書》中“無偏無陂,遵王之義”,

    據說這是這個城市名字的由來。

    這樣的安分守己

    源于它被納入中央版圖后作為通道的本分。

    在中原控制云南這條通道上,

    貴州是繞不開的一環,

    而地處黔北山間盆地,

    北臨重慶,西臨四川瀘州,

    南接貴陽的遵義剛好扮演著這樣一個門戶。

    公元前 135 年的西漢王朝

    就已經在遵義設立郡縣。

    但這個城市并不一直如此安分。

    ▲  唐代,西南南詔國疆域圖

    大唐貞觀年間,當時的朝廷在這里設置播州,

    改原牂牁縣為遵義縣,為播州州治。

    晚唐國力衰落,遵義縣多次淪陷于南詔國。

    它也因此成了一片割據之地。

    此時,太原人楊端率軍進駐南詔國,

    并在這里建立起了自己的獨立王國。

    直到北宋年間,楊實獻歸順宋朝。

    楊家軍成為了助宋抗元的主力軍。

    今天在遵義市北的海龍屯,

    仍留有層層軍事防線的遺跡。

    它分內城和外城,

    前后 3 條防線,

    婁山關是從北往南防線上,

    第一道關口。

    如今這處遺跡,

    歸屬于遵義下屬的匯川區。

    ▲  它在 2015 年作為土司遺址的組成部分,被列入世界遺產中,也是貴州省首個世界文化遺產。

    在中央與地方權勢此消彼長的斗爭中,

    直到北方游牧民族建立元朝,

    統一中國后,

    這里設立了播州宣撫司,

    遵義漸漸安穩了下來。

     2 

    與四川剪不斷理還亂 

    當遵義被納入中央后。

    它仍與四川剪不亂,理還亂。

    明洪武五年(1372年)改置播州宣慰司,

    改屬四川省。

    十年后遵義改為隸屬貴州都司。

    十二年后它又改屬四川省。

    ▲  遵義俯拍圖

    直到萬歷二十八年(1600年),

    明朝政府平定楊氏土司楊應龍的叛亂,

    對播州宣慰司進行改土歸流,

    設置遵義軍民府歸屬四川。

    遵義軍民府成立以后,

    中央朝廷開始派流官治理遵義,

    府衙設在遵義老城,

    實現職官配置和工作方式與中央的統一。

    遵義地區地處山間盆地,

    土地相對肥沃,

    在流官的治理之下,

    財政收入逐年增高,

    成為西南地區最為富裕的地方。

    對于當時的中央王朝來說,

    要想經營好云南、四川,

    就得打點好貴州。

    由于遵義這地方富了,

    再加上遵義的少數民族較少,

    局勢相對安穩。

    于是財力雄厚的遵義被劃入貴州,

    為中央進一步的改土歸流,

    提供財力保障。

    到了清代雍正六年(1728年),

    遵義府由四川省劃歸貴州省。

     3 

    貴州?四川?

    遵義人更認同哪一邊?

    ▲  婁山關,四川進入黔北的關口

    身邊認識的遵義朋友對四川的認同,

    遠大于對貴州。

    一份遵義移民的研究數據顯示,

    遵義這地方的漢族居民中,

    來自湖廣移民和川渝移民的居民占到了大多數,

    這些人無論是在習俗口音還是親緣關系上,

    都與貴州北部的重慶、四川更親近。

    今天走在遵義的街頭,川渝的痕跡更重。

    遵義匯川街頭隨處可見的口花面館  攝影/醬子

    比如清晨起來走在遵義匯川區的街頭,

    當地人一定會去吃一碗豆花面。

    關于豆花的咸甜之分已成了月經貼。

    但是在遵義吃到的豆花面是辣的,

    它繼承了川渝辛辣的做法,

    食用時佐之以辣椒、醬油、蔥姜蒜等辛辣調料。

     通俗的說,豆花面就“豆花”+“面”,遵義人一大早起來就吃這么辣。 攝影/醬子

    雖說是遵義獨創的新品種,

    但是“豆花”+“面”像極了

    川東每一座城市的面館文化。

    “牛肉”+“面”,“豌豆”+“面”,“肉臊”+“面”……

    滿街的豆花面館,

    藏著這個城市與川渝的關聯,

    也透露了這個城市曾經移民的歷史。

    當蒙上遵義現代史上的那抹紅色,

    遵義還有什么?

    我想應該還有作為通道移民城市上的多元文化吧。

    這周,

    風物君和同事們已經踏上了新一季的

    風物之旅·匯川

    尋千年古堡

    吃古鎮佳肴

    ▲ 一到貴州,我們先去了趟貴州省博物館。現場我們邀請了副館長李飛為大家揭開貴州的秘密。攝影/朱銳

    貴州土司墓葬里出圖的金鳳冠,楊氏家族得多有錢,可見一斑。 攝影/朱銳

    放出幾張今天中午吃的黔菜喂飽你們的眼睛,想知道遵義除了“紅”還有什么么?干脆接下來幾天跟我們直播去走一走吧~ 攝影/朱銳

    文 | 逸驍

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