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北方人的最愛,南方人一般沒吃過,街頭沒賣的,自己做吧,好簡單

2021-11-08  美美家的...

每天早上晨跑,要經過菜市場,于是我會順道將一天需要的食材都買回來,大清早的,熱氣騰騰的豆腐攤是最吸引我的,因為一大早有娃最愛的豆腐腦。

我們這的豆腐腦有兩種賣法,一種是加糖的,買了就可以直接吃,一塊錢一小杯,買過幾次,我總是覺得分量太少了不過癮,我喜歡買不加糖的,不加糖的需要自己回家簡單加工下才能吃,所以價格更便宜,一塊錢可以買一大兜,一家三口都吃不完呢,我每次都不得不特意囑咐老板少挖點,不然太浪費了。

一直以來,營養學家們都大力提倡食用豆類,豆類的蛋白質含量非常高,而且價廉物美。如今,用豆類加工而成的美食很多,豆類加工后營養成分更好了,因為制作時使用鹽鹵,從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量,尤其適合需要補鈣的人群食用。

而豆腐腦,絕對是豆制品中的天花板了!

豆腐腦性平、味甘;有補虛損,潤腸燥,清肺火,化痰濁的作用。能全面地均衡人體營養結構,補充人體所缺的鐵,有效克制缺鐵性貧血病癥的發生,從而增強機體免疫力,使人精氣旺盛,常食優質豆花,既能增進營養,又能調理人體氣血,起到保健作用。

豆腐腦的營養價值及食用功效很高,又入口即化,尤其適合體質虛弱的中老年人、少年兒童食用。

不加糖的豆腐腦,提回家后可以根據自己的喜好加鹽或者糖,咸甜隨自己的喜好來,我家娃自從去北京吃了一次北方的咸豆花后,就徹底放棄南方的甜豆花啦!隔三岔五就嚷著饞咸豆花了,這口,還真得自己做,因為咱們南方還真沒有咸豆花賣呢!

黃豆、豆漿都不如它!蛋白質高出好幾倍,1塊錢3人吃,超劃算!

【咸豆花】

食材:豆花一碗 豬肉一小塊 雞蛋一個 醬油一勺 米醋小半勺 蔥幾根 榨菜一塊 鹽適量 油適量

過程:

食材都準備好。

豬肉切成小小塊,放入油鍋炒至焦香。

加入榨菜段,一起翻炒均勻。(榨菜很咸,事先要沖洗幾遍,去掉多余的咸味)

買來的豆花舀入碗中,將炒好的榨菜肉末碼放在豆花上。

撒上蔥花點綴。

淋入一勺醬油增香,調色。

喜歡吃酸的花,還可以加入小半勺米醋。

拌勻就可以啦。

兩分鐘就做好了一份鮮香醋香的咸豆花,配上一個黑米饅頭,一小碟醬蘿卜片,再來一個煮雞蛋,一份葷素搭配、營養又簡單的低脂高蛋白早餐就做好啦。

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