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立冬后白蘿卜和它是絕配!防癌、潤肺、提高免疫,名老中醫最愛這樣吃!

2021-11-09  養身廚房
    入冬后又到了吃蘿卜的季節,俗話說“冬吃蘿卜賽人參”,雖然蘿卜的種類很多,但中醫最推崇的“賽人參”,還是要數白蘿卜。

    別看白蘿卜價格便宜,營養功效卻是一點也不差,中醫認為,白蘿卜有開胃助消化、止咳化痰、清熱等功效。

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    冬天進補肉吃多了,容易消化不良、便秘,吃點蘿卜也可以幫助促進腸道蠕動,通便助消化。它還可以理氣化痰,對肺也有好處。

    這么好的白蘿卜,怎么吃更養生?它還有哪些美味又養人的好搭檔呢?

    消食積
    高湯燉蘿卜
    國家級名老中醫李乾構李老曾在節目中介紹,他最愛吃的一道菜就是高湯燉蘿卜,有很好的下氣消食積的作用,好吃還養生。

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    做法:
    1、白蘿卜洗凈切大塊,加水燉煮,最好是買一只雞架同煮,雞湯燉出來的蘿卜更加鮮美。
    2、根據個人口味,加生姜、大料、胡椒粉等調料燉煮1小時左右,燉至蘿卜熟透。
    3、勾芡、淋香油,讓每塊蘿卜都充分蘸上湯汁即可出鍋。


    提高免疫力
    白蘿卜+香菇
    白蘿卜具有抗癌、提高免疫力的作用,香菇具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降壓、減少膽固醇的作用。二者搭配非常適合三高人群食用。

    香菇蘿卜湯
    1、半根白蘿卜洗凈,去皮切片,5朵香菇泡發后去蒂切塊。 
    2、把蘿卜片和香菇,以及泡香菇的水一起倒入鍋中,加適量鹽、生抽調味,燉熟即可。
    行氣化濕
    白豆蔻+白蘿卜
    白豆蔻入中焦,有和胃、行氣化濕的作用,蘿卜入上焦與下焦,也有行氣的作用,兩者搭配可從上中下三焦行氣化濕,效果更佳。

    蘿卜絲餅
    1、蘿卜切絲,加鹽腌制10分鐘,擠出水分去除異味。加入雞蛋攪拌均勻,再放入面粉,加入蔥姜末調成面糊。
    2、鍋里倒入少量煸過豆蔻的油,面糊入鍋,攤餅至兩面金黃即可。
    止咳化痰
    蜂蜜+白蘿卜
    中醫認為,大腸和肺相表里,蘿卜有通便的作用,通過清理腸道也有助于肺氣下降,從而幫助我們潤肺。蜂蜜潤燥止咳,和蘿卜搭配,非常適合咳嗽、慢性咽炎的人群。

    蜂蜜蘿卜水
    半根白蘿卜切成塊加適量水煮熟,盛出蘿卜湯,晾涼后調入適量蜂蜜即可。

    每天喝3次,一般連用2-3天即可見效。
    溫陽散寒
    羊肉+白蘿卜
    羊肉性溫,非常適合入冬后食用,有助于溫補陽氣,但羊肉吃多了容易上火。燉羊肉時可以放一點清熱的白蘿卜,可以中和羊肉的熱,好吃又不易上火。

    蘿卜羊腩煲

    食材:白蘿卜500克,羊腩400克


    做法:
    1、羊腩下鍋煎至出油,加入適量蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白芷和山楂干,再加入四勺醬油炒香上色。
    2、鍋中加清水沒過食材后,放到砂鍋中燉煮。
    3、白蘿卜切塊放到砂鍋中,中小火煲35分鐘即可。

    蘿卜生吃好還是熟吃好?
    有的朋友可能更喜歡把蘿卜切成塊,當成水果一樣直接食用,清脆爽口,也很好吃。

    專家介紹,白蘿卜生吃辛涼,清肺化痰的作用更強,各種營養素沒有被加熱破壞,保留的也更多。但注意脾胃虛寒、胃腸功能差的人不適合生吃,以免引起不適,最好還是做熟吃。


    白蘿卜熟吃甘溫,消食行氣、潤腸通便的作用更強,也不會刺激腸胃,一般人群都可以食用。
    除了前面介紹的這些健康搭配
    小廚還給大家準備了蘿卜食療菜譜專欄
    蘿卜餅、蘿卜糕、蘿卜餃子…
    做法家常好吃,還有對應的養生功效


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    立冬之后吃白蘿卜

    經濟實惠又養生

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    搭配食用更健康

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